Il 26 ottobre 2013, Fiano (Torino) -
Il Ristorante Gemma di Rosa presenta la prima delle cene a tema che si svolgeranno nella meravigliosa cornice del Relais Bella Rosina: il re Porcino e la sua corte.
Protagonista assoluto è il re dei funghi: il boetus edulis, meglio conosciuto come Porcino, un vero fuoriclasse delle nostre tradizioni culinarie, versatile e seducente. La cena prevede un percorso di degustazione in cinque tappe in cui la mano sapiente dello chef accompagnerà gli ospiti, in un crescendo intrigante di sapori e profumi di sottobosco e d’autunno.
Menù:
- uovo cotto a bassa temperatura
- fonduta di toma di lanzo
- carpaccio di porcino piemontese
- cappasanta scottata
- insalata di porcini fritti e crema di caprino
- risotto allo zafferano
- ragout di fagianella e pioppini
- guanciale di vitella (cotto 16 ore)
- polenta e gambo di porcino alla brace
- tortino alle nocciole e zabaione al moscato
- vino, acqua, caffè
Euro 50 a persona (L’evento prevede posti limitati, prenotazione obbligatoria).
INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI:
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011.9233633/ 335.6583612
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