L'8 giugno 2013, Torino - 

Il Seitan se lo avete mangiato solo confezionato non potete perdere questo incontro, con lo Chef Emilio, il quale vi svelerà i segreti per la preparazione di un eccellente Seitan, genuino e fatto in casa, direttamente dalla farina e senza aggiunta di glutine.

Il Seitan cos'è? 

Kofu, glutine di grano, così era chiamato il Seitan nell’antica tradizione culinaria giapponese, introdotto in quel paese dalla Cina da alcuni monaci buddisti, divenuto molto popolare nei templi zen, poi utilizzato nella cucina vegetariana.

Nel suo libro “The art of just cooking” Lima Ohsawa dice: “il kofu è una valida fonte di proteine che può essere mangiata in qualsiasi stagione. E’ delizioso nelle minestre, negli stufati e mescolato alle verdure saltate. Le fettine di kofu somigliano alla carne, ne hanno la consistenza e anche il gusto.

Seitan, glutine di grano, kofu, tanti nomi diversi per lo stesso alimento, antico e moderno al tempo stesso, una valida fonte di proteine vegetali, che può diventare la base di tanti piatti golosi da portare sulla vostra tavola. Un vero caposaldo della cucina vegetariana, che permette di variare creativamente i menù giornalieri e realizzare una grande varietà di appetitose ricette.

Il Seitan è un alimento d’origine vegetale molto usato nella cucina vegetariana in alternativa alla carne, per realizzare piatti nutrienti e gustosi. Un ingrediente versatile dall’elevato contenuto proteico ottenuto dalla lavorazione della farina di grano, che si integra bene nell’alimentazione soprattutto vegetariana, totalmente privo di colesterolo e di grassi e adatto a tutte le diete.

INFORMAZIONI PRATICHE SUL CORSO:

• inizio del corso, sabato 8 Giugno 2013
• orario del corso, dalle ore 10 alle ore 12
• Sede del corso Ristorante Satprem di Torino

Programma del corso:

• preparazione del Seitan a partire dalla farina
• realizzazione dei piatti di portata
• grigliato con verdure Tartare di Seitan in brunoise
• insalta di Seitan con crema di olive
• stufatino di Seitan con verdure
• illustrazione di altri possibili utilizzi

Il costo promozionale di partecipazione a questa sessione è di euro 35

Modalità di partecipazione:

Il corso sarà rigorosamente a numero chiuso, per partecipare occorre inviare richiesta a Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. oppure telefonare al cell. 334-16.71.851

Informazioni: www.satprem.it

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