Ingredienti per 4 persone
- 500 gr di pennette integrali
- 3 carote
- insalata Radicchio
- 4 pomodorini (datterino)
- olio d'oliva (un cucchiaio)
- una cipolla
- paprika (un pizzico)
Procedimento:
Lavare l'insalata Radicchio, le carote, i pomodorini, tritare le carote e l'insalata, tagliare a pezzetti i pomodorini.
Versare i pomodorini in una padella antiaderente, con olio d'oliva e una cipolla tagliata, soffriggere e versare le verdure. Nel frattempo portare ad ebollizione l'acqua (non salata) per la pasta, cuocere al dente.
Impiattare, versando il sugo di verdure sulle pennette.
Consigli: chi ama il Parmigiano Reggiano o il Pecorino, rende ancor più gustoso il piatto.
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