Il 26 luglio 2014, Fontaneto d’Agogna (Novara) -
Il gelato vegano è adatto agli intolleranti al lattosio e a tutti coloro che seguono una dieta priva di alimenti di derivazione animale e anche crudista.
Il gelato tradizionale viene prodotto con ingredienti di derivazione animale quali latte, panna e uova, ma si possono creare gelati di altissima qualità anche senza alcun prodotto di origine animale.
Il corso sul gelato vegano fatto in casa è l'occasione per conoscere i segreti delle tecniche del gelato tradizionale, applicate alle ricette a base di ingredienti di origine vegetale, le materie prime che possono essere usate per creare svariati gusti.
Il corso sul gelato vegano si svolgerà a Fontaneto d’Agogna (Novara) il 26 Luglio 2014 in collaborazione con stefycunsyinyourkitchen.
Programma:
Dalle 10.30 alle 18 -
- Il gelato vegano e la sua realizzazione
- Le tecniche tradizionali del gelato e la sua scienza applicate al gelato vegano
- Preparazione pratica delle ricette
- Le basi tecnico-scientifiche per ottenere un buon gelato
- Gelati e sorbetti
- Le differenze tra i gelati e i sorbetti, dal punto di vista degli ingredienti, dal punto di vista fisico e percettivo
- Realizzazione di sorbetti di frutta
- Preparazione con spiegazione di sorbetti di frutta di stagione e frutta esotica
- La stagionalità della frutta e la scelta nei sorbetti
- Piccola panoramica sulla frutta a km 0 e la stagionalità della frutta locale: come scegliere la frutta migliore e la giusta maturazione per fare il sorbetto
- Allarghiamo il concetto di sorbetto: Sorbetti con cioccolata, frutta secca ed altri ingredienti tipici dei gelati
- Gelati Vegan: Come usare altri prodotti di origine vegetale che sostituiscono i latticini e le uova quali soia, riso, farro, avena, lupini, cocco e grassi vegetali.
Informazioni:
Il costo del corso è di euro 60 compreso un delizioso pranzo vegano.
Email: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Tel: 320 7159087 (Stefania)
www.stefycunsyinyourkitchen.com
Il numero minimo di iscritti per lo svolgimento del corso è di 13 partecipanti, iscrizioni entro lunedì 21 luglio 2014.
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