Nella bella città di Torino, in via Vincenzo Monti 16, troviamo il ristorante "I Birichin", un locale elegante, raffinato ed accogliente. Lo chef Nicola Batavia è l’anima creativa del locale, autore insieme a Massimo Roscia del libro “Chef & Gourmet – Diario semiserio di un grande cuoco e di un discreto buongustaio”.
Nicola Batavia è chef della UIR, Unione Italiana Ristoratori, fondata nel 1971; la UIR unisce i ristoranti dove l’arte della cucina, della cantina e della tavola, sono nobilitate dall’arte figurativa.
Il ristorante utilizza i prodotti di qualità che Nicola Batavia produce: l’olio extravergine d’oliva, le marmellate e le confetture. La carta menu propone piatti di diverse tradizioni, specialità sia di carne che di pesce, vini pregiati delle migliori etichette italiane ed estere.
Menu Pasqua 2014:
- Crema di ceci in tazza al pepe nero e tartara di uovo
- Insalata di spinaci novelli con filetti di trota, olio agli agrumi e spuma di nasellino e patate su crosta di parmigiano
- Cestino di pasta filo con asparagi al burro di nocciola e tortino di barbabuc con fonduta di toma del Lait Brusc
- Zuppetta di fagioli di Sorana con gamberi e rosmarino
- Risotto “Acquerello” con ortiche e polpettine di zucchine alla menta
- Cosciotto di agnello al sale di Mozia con patate novelle ed emulsione di acetosella
- Ghiacciata di fragole ed aceto balsamico con salsa di lamponi e zenzero candito
- Cornetto di Spuma di caffè caraibico e filo di fondente
(Euro 50 a persona)
'I Birichin
Via Vincenzo Monti, 16 10126 - Torino
Informazioni e prenotazioni: www.birichin.it / www.nicolabatavia.it
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