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Ristoranti

Lunedì, 16 Dicembre 2013 10:43

A tavola con la Regina del Piemonte

Scritto da Torinoterra

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Ij Vënner ’dla Bagna Caoda

Il 20 dicembre 2013, Rivoli (Torino) -

Piatto di antiche tradizioni contadine, ormai diffuso in tutto il mondo grazie ai nostri emigranti di inizio Novecento, che portarono la consuetudine del convivio col "fujòt" ben oltre i confini del Piemonte. La tradizione vuole che la salsa sia preparata con aglio, acciughe e olio in parti uguali, ed accompagnata alle verdure della stagione invernale: peperoni sott’aceto, indivia, verza, carote, cavolfiori e patate lessati al vapore, cipolle e barbabietole rosse al forno, radicchio, porri e gli immancabili ciapinabò e i cardi gobbi di Nizza.

Naturalmente è d’obbligo l’abbinamento ai grandi classici della tradizione contadina piemontese: Barbera, Nebbiolo, Dolcetto. Sbizzarrirsi a provare abbinamenti inconsueti e magari scoprire qualche sorpresa si può da Enoteca325.

Fujòt e verdure a volontà a euro 20 a persona (vini ed extra esclusi)

Venerdì 20 dicembre, dalle ore 20

PRENOTAZIONE ENTRO GIOVEDÌ 19 DICEMBRE: tel: 011.9580943 / cell: 339.2578929

Vicolo San Lorenzo 1 10098 Rivoli (TO)

www.enoteca325.it

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