L'Associazione Italiana Ristoratori Giapponesi (AIRG) con la collaborazione di Organization to Promote Japanese Restaurant Abroad (JRO) presenta Matsuri, il 26 maggio 2013 a Milano. La prima edizione del Matsuri, l'evento ideato per favorire, attraverso la scoperta della cucina giapponese, un continuo scambio culturale tra Italia e Giappone.

Il Matsuri è la tradizionale festa popolare giapponese che celebra l’armonia tra uomo, ambiente e folclore attraverso il cibo, il divertimento e la contemplazione della natura. A Milano tra città e provincia, sono almeno tremila i cittadini provenienti dal Sol Levante, una discreta comunità nel quartiere attorno a piazza Bande Nere a Milano, la più numerosa tra le comunità nipponiche in Italia, che contano in totale circa ottomila persone.

La cucina tradizionale giapponese, sarà la vera grande protagonista di questa prima edizione milanese del Matsuri, oltre al famoso sushi, presenti tutti i gusti tipici dello street food giapponese, cucinati dagli chef dei ristoranti Poporoya, Shiro, Osaka, Finger’s, Finger’s Garden, J’s Hiro, Higuma e Zero.

Dalle ore 12 alle ore 20, si potranno gustare ottime specialità salate e dolci come Takoyaki (polpettine di polpo e zenzero), Udon (la tipica zuppa di noodles), Karaage (il pollo marinato fritto), Yakitori (spiedini di pollo grigliati), Gyoza (i tradizionali ravioli di carne e verdure), Yakisoba (spaghetti giapponesi saltati con verdure), Onigiri (polpettine di riso e pesce), Wagashi (tipici dolcetti giapponesi che accompagnano la cerimonia del tè).

Molteplici attività interattive per adulti e bambini porteranno a Milano la medesima atmosfera della festa popolare giapponese. I più piccoli potranno divertirsi con il kamishibai, il teatro delle immagini, con lo yoyo tsuri (la pesca del palloncino) e partecipare a un minicorso di origami. Per i giovani sarà possibile incontrare la cultura giapponese assistendo a un concerto di taiko, il tipico tamburo, o a una dimostrazione di nihonga, disegno in stile giapponese.

Il pubblico può assistere o partecipare a cerimonie quali la vestizione del kimono, la preparazione del tè, la storia del sakè, cimentarsi nella preparazione del mochi, il tradizionale dolce giapponese a base di riso, del brodo dashi.

Il ricco programma di attività presenta show cooking a cura degli chef dei ristoranti aderenti e dedicati al taglio di un tonno di grandi dimensioni, alla preparazione del bento, il tipico cestino per il pranzo, alle differenze e legami fra la cucina giapponese e quella italiana.

IL PROGRAMMA DEL GIORNO:

• ore 11, SHOW COOKING, “BABY BENTO” a cura di “AIRG” con la collaborazione di Sig.ra Higuma
• ore 12, KAMISHIBAI a cura di "KAMISHIBAI MILANO" Teatro di immagini.
• ore 12,30, KAGAMIWARI. Cerimonia di Apertura con il Console Giapponese e presentazione della giornata a cura della sig.ra Graziana Canova Tura, speaker ufficiale della manifestazione. Un minuto di silenzio in memoria delle vittime del terremoto giapponese del 2011
• ore 12-16, STAND DELLA CULTURA 1 YOYO TSURI (La pesca del palloncino) DIMOSTRAZIONE E CREAZIONE (Gare di abilità con giocattoli tradizionali) WORKSHOP DI ORIGAMI 1^ gruppo
• ore 12,30, WORKSHOP DI ORIGAMI 2^ gruppo
• ore 13,30 MAGIA E MEGABOLLE DI SAPONE
• ore 13–14-15, PARCO/GIARDINI UNDOUKAI (Giochi e animazione per bambini)
• ore 13, STORIA DEL SAKE a cura dell'Associazione Culturale "La Via del Sake"
• ore 13,30, SHOW COOKING, “TAGLIO DEL TONNO” a cura di "AIRG" con la collaborazione dello Chef Hirazawa e dello Chef Okabe: dimostrazione di come si taglia un tonno di grandi dimensioni
• ore 14,10, TAIKO Concerto con tamburi giapponesi
• ore 14,30-18, STAND DELLA CULTURA, 2 WORKSHOP DI NIHONGA con esposizione (disegno in stile giapponese) 1^ APPUNTAMENTO
• ore 14,30, 2^ APPUNTAMENTO
• ore 16, WORKSHOP DI FUROSHIKI (legatura tradizionale di foulard giapponesi)
• ore 15-ore17,30, MOCHITSUKI Cerimonia della preparazione del mochi
• ore 15,45, CERIMONIA DEL TE' a cura di "ASSOCIAZIONE URASENKE MILANO"
• ore 16,30, SHOW COOKING – “ARMONIA E BELLEZZA DELLA CUCINA GIAPPONESE” a cura di "AIRG" con la collaborazione dello Chef Ikeda
• ore 17, SHOW COOKING – “CONFRONTO E LEGAMI TRA CUCINA GIAPPONESE E CUCINA ITALIANA” a cura di “AIRG” con la collaborazione dello Chef giapponese Shinohara e di un famoso Chef italiano
• ore 17,45, VESTIZIONE DI KIMONO a cura di "ASSOCIAZIONE GIAPPONE IN ITALIA". Sfilata e spiegazione di come si veste un Kimono con possibilità di indossarlo
• ore 18,30, SHOW COOKING – “IL GUSTO UMAMI” a cura di “AIRG” con la collaborazione di uno Chef del Ristorante J’S HIRO: descrizione di come si prepara il brodo DASHI
• ore 19, CONCERTO a cura di Sig.ra KIKUCHI SHINOBU ore 20:00 – Cerimonia di chiusura. Durante tutta la giornata KARAOKE con canzoni giapponesi

Informazioni dettagliate: milanomatsuri.eventbrite.it