Dal 14 al 17 maggio, Genova -
Alla scoperta di Slow Fish 2015, partendo dalla grande chiocciola che indica lo stand associativo di Slow Food, in cui scoprire i moltissimi progetti che animano il territorio italiano e tanto altro...
Il viaggio parte dai Laboratori dell’acqua, dove si confrontano i pescatori e gli esperti della comunità scientifica, i rappresentanti della rete di Terra Madre e i cuochi, perché solo insieme è davvero possibile cambiare rotta e salvare i nostri mari. I bambini nello spazio di Slow Food Educazione "giocano" tra salatura delle acciughe e laboratori di pittura, imparando quali sono le specie da proteggere e quelle da assaggiare.
Eataly si affaccia sul Porto Antico, per le lezioni di Scuola di Cucina con i Master of Food: nella Cucina didattica grazie ai consigli degli chef si impara ad affumicare il pesce, a conservarlo al meglio e a trasformarlo nei migliori condimenti e sughi. Pochi passi e ci si trova nella Piazza delle Feste, in cui scegliere il Laboratorio del Gusto accanto all’Enoteca con centinaia di etichette da assaggiare e ricordare.
Nell’Area Mandraccio, i molti espositori del Mercato di Slow Fish sono pronti a raccontare le loro storie e far gustare le molte prelibatezze al pubblico. I Personal shopper, studenti dell’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche, organizzano tour guidati, fondamentali per ottenere preziosi consigli sul pesce da scegliere, i suoi abbinamenti migliori e le tecniche di cottura più adatte. Il Mercato della Terra colora la Via della buona spesa con le sue inconfondibili pagode.
Padroni di casa i contadini e gli artigiani di Sarzana e Cairo Montenotte che portano a Genova il meglio della produzione di mare e dell’entroterra ligure, ospitando anche i colleghi dei Mercati della Terra dal resto d’Italia, un vero gemellaggio da nord a sud all’insegna della condivisione e del buon cibo. Il Mercato del pesce di Genova, per il secondo anno apre per offrire ogni giorno il pescato fresco e concludere alle ore 17, con la coinvolgente Asta del pesce, dove assicurarsi la cena a prezzi imbattibili. In Piazza Caricamento i Chioschi regionali, la Piazza della birra e le Cucine di strada.
Una farinata speciale ideata proprio per Slow Fish da Zena Zuena, l’immancabile cacciucco livornese e il miglior fritto di pesce, il tutto con un buonissimo boccale proposto dai birrifici selezionati dalla Guida alle Birre d’Italia di Slow Food Editore. Per stuzzicare l’appetito mentre si passeggia tra le bancarelle, occhi puntati sui Food Truck, simpatiche apecar che propongono il romagnolo piada burger di pesce, la panissa, il Fish kebab sostenibile e un originale gelato con lo sciroppo di rose, Presidio Slow Food.
Per concludere il viaggio l’Appuntamento a Tavola: una cena preparata dai più grandi chef di fama italiana e internazionale ospitati al ristorante Marin di Eataly, ammirando le luci notturne che illuminano Genova e il suo Porto Antico. Da non perdere i dopocena organizzati anche sul Palco di Slow Fish, con conferenze, spettacoli e concerti.
Tutti gli eventi e gli appuntamenti sul sito: www.visitgenoa.it
condividi:
