Il 27, 28, 29 settembre 2013, Caresanablot (Centro Vercelli Fiere) -
Riso Expo 2013, tre giorni di esposizioni, convegni ed intrattenimento dedicati al riso, al fine di valorizzare il territorio e le eccellenze agroalimentari. Un importante evento per il territorio vercellese e le sue attività, grazie alla sinergia tra la Camera di commercio di Biella e la Camera di commercio di Vercelli, le imprese del riso e l'agroalimentare d’eccellenza.
Un ricco programma di convegni ed eventi tematici, l’allestimento di spazi espositivi e commerciali, momenti di degustazione:
- Slow Corner, spazio di esposizione, degustazione e vendita, dedicato ai prodotti tipici del territorio (Via Veneto, Piazza Zumaglini). La piazza di Vercelli diventa un punto d’incontro, scambio, esposizione e confronto tra produttori, ristoratori, popolazione, appassionati, una festa con esposizioni, dimostrazioni, degustazioni, somministrazione e vendita tutti riguardanti il riso.
- Welcome Vercelli (Viale Garibaldi). In collaborazione con ASCOM, lo spazio espositivo, commerciale, culturale per stand provenienti da tutto il mondo
- Acqua Terra Riso, in collaborazione con ANGA, Ente Risi, Confagricoltura. In piazza Risorgimento, sede della Camera di Commercio di Vercelli, un’esposizione didattica di macchinari e attrezzature per la lavorazione del riso. Coinvolgimento delle scuole di agraria nella zona del Piemonte e della Lombardia per Tour in Città e Taglio del Riso
- Provincia da nord a sud e da est a ovest, una serie di percorsi tra Vercelli e provincia attraverso cui scoprire i luoghi più caratteristici e le specialità tipiche legate al riso.
CONVEGNO (in collaborazione con Ente Risi, Coldiretti, Confagricoltura) -
- Riso: cucina è salute Sala Pastore, venerdì 27 settembre, alle ore 10
I relatori: Attilio Giacosa (proprietà nutrizionali e salutistiche del riso) Enzo Vizzari (ruolo del riso nella gastronomia e tradizione culinaria) Antonino Cannavacciuolo (ruolo del riso in cucina, con suggerimenti per creazioni culinarie) Padiglione Italia (relatore da definire) Moderatore: Francesco Antonioli (Il Sole 24Ore)
ENOGASTRONOMIA: gusti e sapori per 11 risotti:
Venerdì 27 settembre, RISTORANTE GARIBALDI - VERCELLI
- PRANZO dalle 12.30 alle 14. Risotto al barbera con salciccia ai semi di finocchietto Risotto Lime e Rosmarino
- CENA dalle 19.30 alle 22. Risotto ai Porri e Raschera d.o.p. Risotto alle nocciole d’Alba e salsa brasata
Sabato 28 settembre, OSTERIA DAL CANTUNE’ - PEZZANA
- PRANZO dalle 12.30 alle 14. Risotto taleggio e punte d’asparagi Risotto Barbera e fonduta
- CENA dalle 19.30 alle 22. Risotto ai funghi porcini Risotto gamberi e zucchine
Domenica 29 settembre, RISTORANTE LA BETTOLA - CARISIO
- PRANZO dalle 12.30 alle 14
- CENA dalle 19.30 alle 22. Riso Carnaroli con zucchine, pistilli di zafferano e filetti di triglia al lardo di Arnad Riso Carnaroli con funghi porcini, finferli e fiori di zucca Riso Carnaroli mantecato al timo con petto d’anatra caramellato e gocce di vino Gattinara.
INFORMAZIONI: www.vercellirisoexpo.it
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