Dal 6 ottobre al 25 novembre 2018, Alba (Asti) -

Dalle “Ultimate truffle dinner” ai “Foodies Moments”: le alte bollicine piemontesi dimostrano la loro forte vocazione gastronomica in abbinamenti a tutto pasto.


Bollicine di Alta Langa e tartufo bianco: anche in questa edizione della Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d'Alba l’Alta Langa Docg sarà Official Sparkling Wine della manifestazione.  Sono moltissimi gli appuntamenti in cui si possono esplorare tutte le sfumature dell'affascinante abbinamento tra Alta Langa Docg e tartufo bianco: un accostamento che celebra un forte legame di sapori e tradizioni tra eccellenze dei frutti di Langa.

L’Alta Langa Docg era presente al taglio del nastro dell’edizione numero 88 della Fiera, con i sindaci delle nove città creative italiane, venerdì 5 ottobre, oltre che nella Cena di Gala presso la Fondazione Ferrero. Nelle settimane della Fiera, uno spazio è dedicato ad Alta Langa Docg per le degustazioni all’interno della Grande Enoteca e un punto Alta Langa viene allestito nella Sala Beppe Fenoglio, nel Cortile della Maddalena.

Tra gli show cooking di grandi chef e gli incontri con gli ospiti, gli appuntamenti dell’Alba Truffle Show vedranno protagonista l’Alta Langa Docg: un sommelier darà il benvenuto agli ospiti della Sala Beppe Fenoglio con un calice di Alta Langa e le alte bollicine piemontesi, presentate dai rispettivi produttori, accompagneranno le proposte degli chef nei Foodies Moments.

Il calendario dei Foodies Moments:

• Sabato 6 ottobre, alle ore 11, Chef Elio Keci
• Sabato 6 ottobre, alle ore 18, Chef Massimo Carleo
• Domenica 7 ottobre, alle ore 11, Chef Sergio Vineis
• Domenica 7 ottobre, alle ore 18, Chef Nicola Portinari
• Sabato 13 ottobre, alle ore 11, Chef Leandro Luppi
• Sabato 13 ottobre, alle ore 18, Chef Andrea Costantini
• Domenica 14 ottobre, alle ore 11, Chef Flavio Costa
• Domenica 14 ottobre, alle ore 18, Chef Davide Cannavino
• Sabato 20 ottobre, alle ore11, Chef Pasquale Laera
• Sabato 20 ottobre, alle ore 18, Chef Andrea Larossa
• Domenica 21 ottobre, alle ore 11, Chef Massimiliano Prete
• Domenica 21 ottobre, alle ore 18, Chef Andrea Ribaldone
• Sabato 27 ottobre, alle ore 11, Chef Gabriele Boffa
• Sabato 27 ottobre, alle ore 18, Chef Martino Ruggieri
• Domenica 28 ottobre, alle ore 11, Chef Marco Viganò
• Venerdì 2 novembre, alle ore 11, Chef Bernard Fournier
• Venerdì 2 novembre, alle ore 18, Chef Luca Zecchin
• Sabato 3 novembre, alle ore 11, Chef Damiano Nigro
• Sabato 3 novembre, alle ore 18,  Chef Andrea Ferrucci
• Domenica 4 novembre, alle ore 11, Chef Davide Oldani
• Domenica 4 novembre, alle ore 18, Chef Serena D’Alesio
• Sabato 10 novembre, alle ore 11, Chef Luigi Taglienti
• Sabato 10 novembre, alle ore 18, Chef Filippo Sinisgalli
• Domenica 11 novembre, alle ore 11, Chef Ugo Alciati
• Domenica 11 novembre, alle ore 18, Chef Michelangelo Mammoliti
• Sabato 17 novembre, alle ore 11, Chef Mariuccia Roggero
• Domenica 18 novembre, alle ore 11, Chef Matteo Baronetto 

Il metodo classico piemontese è proposto anche in abbinamento al menu delle Ultimate Truffle Dinner, a sottolineare ancora una volta la forte vocazione gastronomica di questo spumante in grado di accompagnare tutto il pasto. Dalla fine del mese di ottobre, banco di degustazione interamente dedicato all'Alta Langa Docg, infine sarà presente in piazza Risorgimento: qui si potranno assaggiare, servite da un sommelier dedicato, tutte le cuvée del Consorzio Alta Langa.

“Un'alleanza forte – commenta il presidente del Consorzio Giulio Bava - quella tra il nostro Consorzio e l'Ente Fiera, che si è stretta nel tempo e si rinsalda sempre di più in una comune visione di sviluppo del territorio”.

IL CONSORZIO ALTA LANGA -

L’Alta Langa Docg è oggi un piccolo Consorzio molto attivo: conta 100 soci di cui 25 case spumantiere attive e coinvolte nello sviluppo di un vino, di una denominazione e di un territorio. Tutti legati da una grande scommessa: quella di un vino che non sarà pronto prima di sei anni dall’impianto e che per questo deve necessariamente essere un vino importante. Innamorati delle loro terre, i soci del Consorzio hanno avviato e difendono una viticoltura sostenibile e armonica al delicato, biodiverso tessuto dell’Alta Langa e dei suoi valori, rispettandone i ritmi naturali.

LE ALTE BOLLICINE PIEMONTESI -

L'Alta Langa Docg è lo spumante brut di qualità del Piemonte. Una denominazione ancora piccola, ma con una storia molto lunga: fu il primo metodo classico a essere prodotto in Italia, nelle “cattedrali del vino” del Canellese, fin dalla metà dell’Ottocento. Le alte bollicine piemontesi sono bianche o rosé, brut o pas dosé e hanno lunghissimi tempi di affinamento sui lieviti, come prevede il severo disciplinare: 30 mesi. Anche in questo, nell’attesa paziente, i grandi produttori di Alta Langa come i piccoli assecondano le scansioni del calendario contadino e della tradizione. È un vino che si produce solo nelle annate migliori ed è esclusivamente millesimato, riporta sempre in etichetta l’anno della vendemmia. L'Alta Langa bianco ha sfumature da giallo paglierino a oro intenso e aromi che ricordano la vaniglia, il miele, la crosta del pane. Al palato è armonico, lievemente salato. L'Alta Langa rosé ha un colore rosa cipria, un profumo speziato, un gusto equilibrato, intenso con note di agrumi. È un vino gastronomico per abbinamenti eleganti con piatti della tradizione piemontese, dai tajarin al tartufo bianco alla fonduta, dai flan di verdure al fritto misto, e per accostamenti riusciti e inaspettati come quelli con il Parmigiano o le grigliate di verdura e di pesce.

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