Il 15-16-17 maggio 2015, Biella -
Il gemellaggio del Festival del Risotto vedrà il Marocco con la chef marocchina Noura Herrag affiancata da Carlo Petrini, fondatore di Slow Food e di Terra Madre, che presenta un risotto con zafferano Taliouine e aromi berberi (piatto Vegan), il cous cous con verdure di stagione, confit di cipolle, uva sultanina e Samet di Chefchaouen.
Festival del Risotto premia Edoardo Raspelli con la cittadinanza onoraria di Gaglianico, per aver ideato il Festival Nazionale del Risotto Italiano. Con il "suo"Casulot" si misurerà con il riso berbero e il Cous cous di Noura Herrag. La cerimonia si svolgerà alle ore 18,30 nell'aula consiliare di Gaglianico.
Menu:
PANISSA (Gian Luca Bellardone - I Tre Scalini di Cavaglià)
RISOTTO al Castelmagno e tartufo (Gian Luca Bellardone)
RISOTTO con le rane (Gian Luca Bellardone)
RISO con zafferano Taliouine e aromi berberi (Noura Herrag) [Piatto Vegan]
COUS COUS con verdure di stagione, confit di cipolle, uva sultanina e samet di Chefcaouen (Noura Herrag)
RISOTTO al Ratafià Rapa di albicocche con sfilacci di Speck (Maurizio Coda - Personal chef Gambero Rosso)
RISOTTO degli Alpini in trincea con cavolo nero, carne e formaggio di montagna (Maurizio Coda)
AGNOLOTTI piemontesi al sugo d'arrosto (Maurizio Coda)
CASULOT, il risotto di Raspelli (Silvia Saltarelli - Personal chef Edoardo Raspelli)
RISOTTO al radicchio, pancetta e ristretto di Nebbiolo (Silvia Saltarelli)
RISOTTO al Fiordaliso (Silvia Saltarelli)
GLI ORARI DEL FESTIVAL:
Venerdì dalle 18 alle 23
Sabato e Domenica dalle 11 alle 23 con pausa fra le 15 e le 18
INGRESSO LIBERO
(cani e animali domestici ammessi e graditi!)
BIELLA FIERE
Via Cavour 110 (ss 230 Biella/Vercelli) -, GAGLIANICO (Biella)
Tel. 328 8174095
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