Il 18, 19, 20 settembre 2015, Caluso (To) -
Risotto all'Erbaluce: le due grandi eccellenze piemontesi si incontrano in occasione della 82a FESTA DELL'UVA DI CALUSO.
La più antica e celebre festa dell'uva d'Italia, dà inizio al primo "Festival del Risotto all'Erbaluce" di cui sono artefici i Festival Gastronomici di Edoardo Raspelli e il Consorzio per la Tutela e la Valorizzazione dei Vini DOCG di Caluso e DOC Carema e Canavese.
Nell' Area Mercatale di Caluso una grande risotteria prepara, oltre al re dei risotti, la Panissa, tanti piatti d'autore. Ad ogni piatto sarà abbinato il vino migliore a cura dell'Enoteca Regionale presente con un proprio stand di degustazione.
IL MENU DI CALUSO
Risotto all'Erbaluce e funghi porcini
Risotto all'uva erbaluce con seirasso e noci
Risotto all'Erbaluce, toma del Maccagno e tartufo
Risotto all'Erbaluce, zafferano e midollo di bue
Risotto all'Erbaluce, borragine e zabaione salato
Risotto all'Erbaluce, Paletta biellese e Castelmagno con burro d'alpeggio
Scaloppine di Fassone e filetti di Coregone in carpione di Erbaluce
Risotto dolce con Erbaluce Passito, nocciolini di Chivasso e fondente Novi
Panna cotta all'Erbaluce passito e granella di nocciolini di Chivasso
ORARI SERVIZIO:
Venerdì: dalle 19 alle 23
Sabato e Domenica: dalle 11 alle 15 e dalle 19 alle 23
INFO
Area Mercatale di Caluso (TO)
tel. 328 8174095
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