L’11 maggio 2019, Torino -

Medici e Dietisti da tutta Italia si confronteranno sulle nuove ipotesi e indicazioni di utilizzo della dieta chetogenica, oggi strumento terapeutico sempre più importante non solo nella lotta contro l’obesità, ma anche per contrastare patologie come  DMT2, malattie neurologiche e cancro. Un focus sarà sulle recenti scoperte relative all’impatto positivo di questa dieta sul microbiota intestinale e sull’emicrania cronica. Non mancherà poi uno sguardo anche all’utilizzo dello sport, indispensabile per il successo di qualsiasi regime dietetico. Durante l’incontro saranno presentati anche i dati preliminari di uno studio in atto all’Ospedale Humanitas Gradenigo su un gruppo di pazienti affetti da emicrania cronica.

L’Ospedale Humanitas Gradenigo di Torino organizza una giornata dedicata alla dieta chetogenica e alle sue applicazioni terapeutiche. L’evento, sotto la Direzione Scientifica della dottoressa Daria Bongiovanni e del Professor Maurizio Fadda, entrambi dietisti è stato accreditato presso il portale della Formazione in Sanità della Regione Piemonte con l’attribuzione di 7 crediti formativi e ha ottenuto patrocinio della Regione Piemonte e dell’Università di Torino.

Definita anche Very Low Calorie Ketogenic Diet (VLCKD), la dieta chetogenica si basa su un’alimentazione a basso contenuto di carboidrati e grassi, in grado di stimolare un meccanismo naturale di  “liposuzione metabolica” attraverso la produzione di corpi chetonici. Lo stesso che generalmente si attiva in caso di digiuno, ma senza la drastica riduzione delle riserve proteiche che quest’ultimo comporta. Oggi la dieta chetogenica è assurta agli onori della cronaca e se ne sente sempre più spesso parlare e in modo ambivalente: associata ora a personaggi famosi, che ne fanno la bandiera della propria forma fisica invidiabile, ora a dimagrimenti pericolosi per la salute di chi improvvisa un percorso “fai da te”.

Per questo motivo l’obiettivo della comunità scientifica è porre l’attenzione sulle corrette indicazioni di utilizzo di questo regime alimentare la cui efficacia contro numerose patologie, come epilessia, Alzheimer e Parkinson è oggi un’evidenza scientifica.

La sua efficacia anche come coadiuvante terapeutico nella remissione di malattie come il diabete tipo 2 è stata messa in evidenza da numerosi studi internazionali (tra cui lo Studio DIRECT condotto in UK (https://www.directclinicaltrial.org.uk/). In particolare durante il convegno all’Ospedale Humanitas Gradenigo saranno presentati i dati preliminari dello studio attualmente in corso presso l’Ospedale che sta evidenziando presso un gruppo di pazienti afflitti da emicrania cronica e fortemente resistenti ai farmaci un sensibile miglioramento relativo a frequenza, gravità e durata degli attacchi (https://www.gradenigo.it/news/mal-di-testa-curarla-dieta-chetogenica/).

Il convegno dell’11 maggio analizza gli aspetti innovativi evidenziati dall’impiego terapeutico della dieta chetogenica e in particolare il suo impatto positivo sull’equilibrio della popolazione batterica intestinale, detta Microbiota. Gli studi, dimostrano, infatti che l’alterazione di questo equilibrio può essere correlata a malattie non soltanto dell’apparato digerente, ma anche, solo per citarne alcune, a diabete e obesità, dermatite, patologie cardiovascolari, Alzheimer o Parkinson. La dieta chetogenica, se prescritta e seguita sotto diretto controllo specialistico, andando a riequilibrare il microbiota può non solo portare a importanti e durature perdite di peso, ma anche diventare una valido coadiuvante nella terapie di molte malattie metaboliche e sistemiche.

Un altro tema del convegno è l’approccio culinario nei regimi dietetici che troppo spesso sono “domestici”. In molti casi, infatti, il risultato di diete ipocaloriche sono poco gusto e poca fantasia a tavola. Ma è possibile seguire una dieta senza rinunciare al sapore? E soprattutto quali sono i metodi di cottura che meglio preservano i principi nutritivi dei cibi? A queste domande risponderà lo Chef Luca Barbieri, alfiere della Cucina Lineare Metabolica, ovvero di un nuovo approccio più scientifico alla preparazione dei cibi, che abbina la nutraceutica alle tecniche culinarie.

L’evento è stato reso possibile grazie al contributo non vincolante di New Penta, azienda italiana leader nello sviluppo e nella produzione di alimenti nutraceutici e funzionali, che offrirà ai partecipanti coffee break e lunch, un’occasione per conoscere alcune delle proposte dietetiche dell’azienda.

Con il Patrocinio di:

Regione Piemonte, Università di Torino, ANDID, SINUT, SINU, SIE, AS AND
Con il contributo non vincolante di New Penta

PROGRAMMA 11 MAGGIO – OSPEDALE GRADENIGO DI TORINO
09.00 | Apertura lavori congressuali. Patto d’aula
(Ventriglia G.)
09.30 | Relazione introduttiva. Parlare oggi di dieta chetogenica, quale significato?
(Fadda M.)
SESSIONE MATTINO Moderatori Ghigo E. e Orlandi F.
10.00 | La dieta chetogenica accende o spegne l’infiammazione?
(Cicero A.)
10.30 | Impatto della dieta chetogenica sul microbioma
(Basciani S.)
11.00 | DMT2: KD come terapia di prima scelta
(Ferrero S.)
11.30 | Confronto e dibattito con gli esperti
Moderatori Bo S. e Corvisieri S.
12.00 | KD e composizione corporea: ridurre il peso coincide con il dimagrimento?
(Talluri J.)
12.30 | Dieta chetogenica e sport: con i corpi chetonici si corre meglio?
(Paoli A.)
13.00 | Confronto e dibattito con gli esperti
13.15 | Oltre la ricetta: possibili scenari ed ipotetiche frontiere per una sana e corretta alimentazione
(Barbieri L.)
13.45 | Lunch
SESSIONE POMERIGGIO Moderatori De Francesco A. e Rebaudengo N.
14.45 | Un super carburante per il SNC: i corpi chetonici
(Bongiovanni D.)
15.15 | Corpi chetonici: i nuovi alleati dei pazienti oncologici?
(Monge T.)
15.45 | Meal repleacement: uno vale l’altro?
(Giulietti M.)
16.15 | Confronto e dibattito con gli esperti
16.45 | Compilazione questionario ECM
Chiusura dei lavori congressuali

ISCRIZIONI
Il corso è stato accreditato presso il portale della formazione in sanità della Regione Piemonte con codice 992/33261 e l’attribuzione di 7 crediti.
L’evento è rivolto a: Dietisti e Medici.
Posti disponibili: 100
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La richiesta di partecipazione all’evento dovrà essere inoltrata tramite mail alla Segreteria Organizzativa.
Le domande verranno evase in ordine di arrivo.
I crediti ECM verranno assegnati solo ed esclusivamente in caso di:
* verifica della presenza in aula del 90%
* consegna del test di apprendimento e superamento dello stesso con il 70% delle risposte esatte
* compilazione on line di gradimento corso e valutazione docenti (www.formazionesanitapiemonte.it)

SEGRETERIA ORGANIZZATIVA
Ufficio Formazione
Tel. 011-8151222 - 498
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