Ingredienti per 4 persone:
- 4 pezzi da 4 costolette ciascuna
- 4 carciofi
- 8 patate novelle
- 8 pomodorini pachino
- 2 bicchieri di vino bianco
- 70 gr di burro
- 1 limone
- un rametto di rosmarino
- 1 spicchio d’aglio
- sale, pepe
Procedimento:
Marinare le costolette con il rosmarino, la scorza di un limone, uno spicchio d’aglio, il sale e un bicchiere di vino bianco per 2 ore, girandoli di tanto in tanto.
Pulire i carciofi e tagliarli a spicchi, nel frattempo mettere una pentola a bollire con acqua un po’ salata e mezzo limone spremuto.
Lessare le patate novelle lavate, con i carciofi per circa 10 minuti, scolare.
Lavare i pomodorini, dopo di che mettere 2 padelle sul fuoco: in una spadellare i carciofi a spicchi con le patate ed i pomodorini per circa 5 minuti, nell’altra rosolare le costolette con uno spicchio d’aglio da entrambi i lati per circa 3 minuti
Sfumare con il vino, una noce di burro per dare maggiore consistenza al fondo di cottura, infine servire nel piatto di portata caldo, con le verdurine ed il sughetto.
(difficoltà: facile)
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