Dal 23 al 27 ottobre 2014, Torino - 
Il Salone del Gusto e Terra Madre 2014 torna a Torino al Lingotto Fiere e Oval, organizzato da Slow Food, Regione Piemonte e Città di Torino, in collaborazione con il Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali. Temi dell’edizione 2014 sono l’Arca del Gusto e l’agricoltura familiare.
L’Arca del Gusto, lanciata al Salone 1996, per catalogare i prodotti a rischio, è l'ambizioso progetto di Slow Food per la tutela della biodiversità.
L’agricoltura familiare protagonista nell’anno in cui la FAO la celebra in tutto il mondo. Anima del Salone del Gusto e Terra Madre, dal 2012 riuniti in un unico grande evento interamente aperto al pubblico, è come sempre il Mercato internazionale, con oltre 1000 espositori, produttori dei Presìdi e delle Comunità del cibo provenienti da più di 100 paesi.
I tre padiglioni del Lingotto accompagnano i visitatori in un viaggio nella produzione alimentare e nella cultura gastronomica italiana. L’Oval racchiude le diversità del mondo. Una grande Arca che ospita già 2000 prodotti, e raccoglie tutti quelli che, grazie anche all’aiuto del pubblico presente a Torino, saranno segnalati e accolti in futuro.
La grande novità del programma è rappresentata dal padiglione 5 del Lingotto, interamente dedicato alla didattica e all’educazione del gusto. Immancabili gli appuntamenti nell’area Slow Food Educa per tutta la famiglia e le scolaresche e i Laboratori del Gusto. Al debutto Scuola di Cucina, dove seguire la nascita di un piatto proprio come nella cucina di un ristorante; la Fucina Pizza&Pane che coinvolge i maestri panettieri e pizzaioli dei corsi di Alto Apprendistato dell’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche; l’area Mixology con i migliori bartender del momento per diffondere l’arte e la cultura dei cocktail.
Infine tornano gli Appuntamenti a Tavola, per chiudere l’esperienza del Salone con una cena di alta gastronomia in location esclusive a Torino e dintorni. Nuova formula anche per il programma delle Conferenze, che accanto a quelle classiche presenta le lectio magistralis, analisi più profonde di esperti e studiosi. Ritroviamo i Laboratori della Terra e gli appuntamenti con i temi cari ai delegati delle Comunità del cibo.
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