Il 20 dicembre 2013, Rivoli (Torino) -
Piatto di antiche tradizioni contadine, ormai diffuso in tutto il mondo grazie ai nostri emigranti di inizio Novecento, che portarono la consuetudine del convivio col "fujòt" ben oltre i confini del Piemonte. La tradizione vuole che la salsa sia preparata con aglio, acciughe e olio in parti uguali, ed accompagnata alle verdure della stagione invernale: peperoni sott’aceto, indivia, verza, carote, cavolfiori e patate lessati al vapore, cipolle e barbabietole rosse al forno, radicchio, porri e gli immancabili ciapinabò e i cardi gobbi di Nizza.
Naturalmente è d’obbligo l’abbinamento ai grandi classici della tradizione contadina piemontese: Barbera, Nebbiolo, Dolcetto. Sbizzarrirsi a provare abbinamenti inconsueti e magari scoprire qualche sorpresa si può da Enoteca325.
Fujòt e verdure a volontà a euro 20 a persona (vini ed extra esclusi)
Venerdì 20 dicembre, dalle ore 20
PRENOTAZIONE ENTRO GIOVEDÌ 19 DICEMBRE: tel: 011.9580943 / cell: 339.2578929
Vicolo San Lorenzo 1 10098 Rivoli (TO)
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