La Scuola Alberghiera di Agliano Terme e Asti, sarà presente alla Douja D'Or 2023, a Palazzo Alfieri tutte le sere da venerdì 8 a domenica 17 settembre.
La Torta del Papa, preparata lo scorso autunno per Papa Francesco, sarà tra le specialità proposte alla Douja d’Or 2023 dagli studenti e studentesse dell’Afp Agenzia di Formazione Professionale Colline Astigiane di Agliano Terme e Asti. Anche quest’anno allievi e allieve della scuola saranno presenti alla manifestazione che colora il Settembre astigiano.
Per l’occasione sarà allestita una sala ristorante dove si potrà cenare seduti, ma c’è anche una proposta per chi preferisce lo street food: i plin da 'passeggio' serviti nel cortile esterno del Palazzo. Ad accompagnare menù e piatti i vini del Consorzio Barbera d'Asti e Vini del Monferrato.
«La nostra scuola non poteva mancare alla Douja d’Or, la manifestazione di cultura e di vino più importante della città – dice Annalisa Conti, presidente dell’Afp – È un anno speciale per noi perché festeggiamo i 50 anni dell’istituto, che dal 1972, forma professionisti della ristorazione e nel campo alberghiero. Ringrazio i nostri ragazzi e i nostri docenti: il loro impegno e la loro dedizione contribuiranno in modo significativo al successo dell'evento e alla soddisfazione dei visitatori».
«Impegnati in cucina e in sala saranno i ragazzi e le ragazze delle classi terze – dice Alessandra Sozio, direttrice della scuola – nei menù siamo stati attenti a scegliere prodotti di stagione e locali. La partecipazione alla Douja D'Or offre un'importante opportunità di crescita per gli studenti di sala: accogliere clienti reali e interagire con persone provenienti da diverse parti del mondo fornirà loro preziose competenze pratiche per lavorare nel settore alberghiero e nella ristorazione. Questa esperienza contribuirà sicuramente a prepararli per futuri ruoli nel settore e a migliorare le loro abilità nell'accoglienza e nell'assistenza ai clienti».
I menu del ristorante dell’Afp Agenzia di Formazione Professionale Colline Astigiane -
Il primo menu, dall’8 al 12 settembre, propone: battuta di fassona piemontese con salsa di Nocciola Igp Piemonte; affettati misti e robiola di Roccaverano Dop; antica tartrà piemontese in fonduta e trilogia di funghi; antipasto piemontese; sformato di zucchine con pesto e dadolata di pomodoro cuore di bue; trippa; bunet bianco e appunto la Torta del Papa con la ricetta a base di cioccolato, crema chantilly e nocciola elaborata in esclusiva per la visita ad Asti del Pontefice.
Il secondo menu, dal 13 al 17 settembre propone: battuta di fassona piemontese con salsa di Nocciola Igp Piemonte; affettati misti e robiola di Roccaverano Dop; lingua di vitello con antico bagnetto rosso; sformato di zucchine con pesto e dadolata di pomodoro cuore di bue; antipasto piemontese; zuppa di fagioli; bunet bianco e la Torta del Papa.
