Il 24 aprile 2017, Rocchetta Tanaro (AT) -
Il 24 aprile è prevista la partenza da Alba alle 16,30 per la visita in "Cantina da Braida" a Rocchetta Tanaro. Aperitivo preparato dallo chef stellato Walter Ferretto in abbinamento ai vini "Il Fiore" Langhe bianco Doc 2016, "Montebruna" Barbera d'Asti Docg 2015 e la riserva "Bricco della Bigotta" Barbera d'Asti Docg 2008.
- Il Fiore Langhe Bianco Doc 2016 ha note fresche e floreali che si accompagnano a componenti fruttate più mature del bouquet
- Limonte Grignolino d'Asti Doc 2016 ha colore e profumi intensi, aroma lievemente speziato
- Montebruna Barbera d'Asti Docg 2015 è una Barbera "da mangiare", ricca e densa con profumi di frutta sciroppata e di melograno maturo
- Il Bricco della Bigotta Barbera d'Asti DOCG 2008 (vecchia annata/riserva) è un vino elegantissimo, complesso e dal lungo finale.
I piatti presentati da chef Ferretto:
- Gorgonzola "al cucchiaio"
- Chupa Chups di tonno e prosciutto
- Capperi . . . che tonnato!
- Millefoglie di lingua di vitello e foie gras
- Mini Tortino di asparagi
- Pomodoro confit – burrata - basilico
- Salsiccia di Bra - salame cotto artigianale
- Agnolotti "dal plin"
- Crostata con marmellata di arance
- Fragole e panna
http://www.vinumalba.com/2017/it/evento/vinum-in-cantina/291-vinum-in-cantina
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